Mi nombre es Estefanía Marchal Carreño, soy chef y propietaria de Alinea en Roquetas de Mar. Nací en Linares (Jaén) en 1987, y desde pequeña observaba a mis abuelos y mis padres cocinar, estas experiencias despertaron en mí un amor por la cocina tradicional y un deseo constante de innovar.

Me formé en el IES Valle de Jaén, completando grado medio y superior en Cocina y Restauración. Además, obtuve un máster en Dirección y Gestión de Cocina en el Parador de León y la certificación oficial de Formación Pedagógica y Didáctica, que me permitió desarrollar habilidades para enseñar y guiar a otros en el mundo culinario.

He trabajado en restaurantes y hoteles de las Islas Baleares, Málaga, Mojácar y Madrid, colaborando con chefs como Sergi Arola y los hermanos Manzano en Asturias. También formo parte de Eurotoques.

En 2024 asumí el cargo de jefa de cocina en Alinea, y en 2025 me convertí en propietaria del restaurante, consolidando mi visión culinaria y mi compromiso con la excelencia. Restaurante situado en ‘La Urba’ de Roquetas , en el cual apostamos por el producto local y la memoria gastronómica desde una perspectiva innovadora. El restaurante cuenta con una pequeña carta, y menú degustación. En sala, la experiencia se enriquece gracias a una magnifica bodega con variedad de referencias nacionales e internacionales, abarcando vinos tranquilos, generosos, espumosos y dulces.

He sido reconocida con premios como la Ruta ‘Vámonos de Tapas’ del Ayuntamiento de Roquetas de Mar, y ganadora de cocina verde Vestial en Almería 2023. Este año hemos conseguido la recomendación de la Guía Repsol 2025, y fui elegida como una de las 14 chefs representando la gastronomía almeriense en Madrid Fusión, fitur y salón gourmet. En 2024 fuimos finalistas en los TheFork Awards.

Mi trayectoria refleja mi pasión, humildad y determinación, llevando la cocina almeriense a nuevos horizontes y ofreciendo a mis comensales experiencias culinarias memorables.